第(1/3)页 李双水很够意思，一共送过来十六条石头鱼。 王向红只捡了四条大的今晚做菜吃，剩下十多条都让人给大灶送过去了，让开膛破肚收拾干净挂起来，后面慢慢给教师们做着吃，毕竟这鱼能强肾—— 王忆怀疑这话是说给自己听的。 不是他有疑心病，说他领着王祥友到了王向红家里的时候，听见王向红对王祥友吩咐说：“鱼肚最补，留给王老师！” 石头鱼的鱼肚确实很补，而且个大味美，是绝对的海产珍品，在22年都是广粤、港岛高端菜馆才有的高档货。 王祥友挽起袖子拎起石头鱼开始收拾起来。 高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。 石头鱼脂肪肥厚但油而不腻，拔掉毒刺后，刺皮上锅文火清蒸或熬汤就是一道好菜，味道极其鲜美。 不过要小心石头鱼的刺，有毒，宰杀时要格外小心。 这方面王祥友是行家，很麻利的将石头鱼从水中捞起来，赤手空拳就把将毒刺剪掉剥皮后下锅。 “祥友，你可要小心啊。”李双水说道。 王祥友笑道：“放心就行了，这鱼的毒没你们传的那么神神道道，这刺不拔出来直接进锅里煮，那煮熟以后也没有毒。” 李双水说道：“我不是怕毒着我们，是怕你不小心碰伤了手，给毒着你自己！” “行，看你有数那我不说啥了，四条鱼准备做啥菜？” 王祥友痛快的说：“我们队里有自己磨的豆腐，肯定得来一个石头鱼豆腐汤。然后用炉子烧上石头，再来个双石头鱼，剩下两条一个干烧、一个粉蒸，怎么样？” “你是厨师，你说的算。”王向红说道。 王祥友处理鱼很快。 他把石头鱼的鱼膘都额外取出来让秀芳给晒起来，说：“王老师不是稀罕鱼胶鱼肚吗？刚才队长也说了留给王老师，那就留下吧，反正鲜做也没法做。” 他又对王忆说：“这个石头鱼的鱼鳔挺好的，加工一下弄成鱼肚用来氽汤，好吃又大补，放在以前有皇帝的时候这都是要进贡的珍肴，跟鱼翅、燕窝是一伙子东西！” 四条鱼该下锅的下锅、该上炉子的上炉子。 傍晚海风吹的猛烈，炉子里的火焰燃烧的也猛烈。 王向红把配套的锅子放上了，王祥友就在这里做石头鱼豆腐汤。 四道菜里有三道很普通，只有双石头鱼王忆没有见过。 但听说过。 这个菜做法很简单却很有意思，海边多有鹅卵石，找鹅卵石洗干净了用火使劲烧，能烧到通红—— 有些鹅卵石不行，烧的漆黑会有焦糊味，这种鹅卵石不能用，做双石头鱼就得用能烧红的鹅卵石。 石头鱼肉跟吃鱼生一样切片放进个铁盆里，多倒上点白酒、加上点盐，然后等一块块鹅卵石烧红之后扔进去。 鹅卵石会将水烧的沸腾，到时候酒精会挥发，鱼肉会煮熟，但之前白酒浸润鱼肉已经去除了它的腥味，所以这样就能直接吃。 吃鲜滋味。 除了这四道菜，秀芳那边也在忙活，王东方去大灶送鱼的时候顺便带了一份给壮劳力准备的菜回来。 是肉末粉条！ 红彤彤的辣椒、油乎乎的粉条还有零碎的肉末，这东西下饭下酒都适合。 另外他还拎了半个猪脸和一套卤大肠，这都是王忆的杰作。 卤大肠用青辣椒来炒，猪脸肉上锅再蒸煮一下，出来的猪肉那真是一个肥腻！ 王忆不敢吃。 而寿星爷和队里老人却最好这一口。 寿星爷甚至表明了态度：等他死了王向红和王忆给他扫墓上供品的时候，一定要放两块这个蒸猪头肉。 越肥越好、越肥越带劲！ 好菜不怕晚。 因为石头鱼炖豆腐需要一个钟头起步，所以这些菜准备的不急不缓。 李双水等人围在炉子旁边一边烤火一边烤花生、烤黄豆吃，嘎嘣嘎嘣吃的挺开心。 他们对这炉子很感兴趣。 但王忆不想往外卖。 做木头桌子之类的好说，捣鼓铁制品还是小心点吧。 等到菜收拾完了上桌了，王向红招呼王祥友坐下吃饭。 王祥友连连摆手：“不吃了不吃了，你们干部吃席我坐下干什么？” “而且我家那口子前头去门市部买酒买肉了，家里有白菜猪肉炖粉条，我得赶紧回去看看，别都让我那外甥给弄了！” 王向红问道：“你大姨子家里的老四还没走呢？” 王祥友颓丧的叹了口气说：“真是撵都撵不走呀！” 李双水招呼他说：“祥友一起吃饭，哪有厨师忙活完了还得回家吃剩饭的？” 王祥友把朱有才的情况说了一遍，然后说：“我不放心他，我怕他把二斤猪肉给我都造了，所以我必须回去。” 李双水带来的李岩茂听后疑惑的说：“你个表外甥赖在你家不肯走，结果你收拾不了他？多简单的事，轰走就是了。” “哪有这么简单？”李双水揶揄的看了王向红一眼，说，“祥友要是把亲戚强行从家里赶走，这事传出去还了得？整个王家跟着丢脸哩。” 另一个汉子李阳说道：“这是真的，王家现在名声最好了，都知道王家人大方，过来看电视有时候还能跟着吃个馒头吃个烤红薯啥的，他们连陌生人都不往外撵，还能撵亲戚？” 王祥友着急的说：“你们吃着、吃着吧，我先赶紧回去了。” 秀芳给他两个饭盒，一个是猪头肉和肉末粉条，另一个里面是满满一盒子的炒花生米。 花生米个头大、饱满，炒的红彤彤，表面一层油，撒了一把盐渣子。 看着就馋人。 王祥友吞了口口水，嘀咕说：“这我得回去锁起来，可不能让我小外甥看见，要不然一晚上他就能给我造干净了！” 制造出心理阴影来了。 王忆看笑了但没笑。 社员们现在生活好了，是不是都有一些亲朋好友交往上的困扰了？ 这事得让王向红重视一下子。 两个人冒着夜风出门，王忆跟着王祥友回家。 王祥友急匆匆进门一看，火炉旁边的饭桌上有个小搪瓷盆子，里面剩下几片白菜叶子和几根粉条，朱有才正翘着二郎腿眯着眼睛烤着火。 看起来特别舒坦。 肚子鼓鼓囊囊，这显然是吃撑了。 王祥友一看盆子里空了只剩下点菜汤，整个人都急眼了：“我草，我这还没有回来，啊？你全给我把菜吃出来了？啊？你这、你说说你这是干的人事吗？” 朱有才满怀歉意的说道：“二姨夫对不住啊，今天太冷，我中午头又没咋吃饭，晚上这菜做的香，我二姨手艺真没得说，我胃口开了吃的多了一点。” “唉，你也知道，外甥我从小没别的缺点，就是能吃，这是天生的、没办法的。真是不好意思了，除了这个二姨夫你要是发现我还有什么不对的地方，尽管指出，我保证改。” 王祥友气的骂道：“你改？你改个屁！有才，你属啥的来着？” “属老鼠啊，怎么了？” “我他娘以为你属老虎的，原来你属老鼠！你得亏是属老鼠，只吃我家的饭，你要是属老虎这不得把我给吃了！” 人的潜力是无穷的。 王祥友被气到头了也是金句频频，听的王忆连连点头。 但朱有才这个人把死猪不怕开水烫的人生信条完成的很彻底。 他听了二姨夫的话后不但不生气还笑眯眯的说：“二姨夫你记不住我年纪啊？属老鼠的比属老虎的大两岁呢！” 王祥友气的不想跟他说话。 小老汉转过头来满怀希望的看向唯唯诺诺的媳妇，问道：“桂兰啊，锅里是不是还留下一些白菜炖肉？” 尹桂兰讪笑了两声。 王祥友顿时面如死灰。 尹桂兰又安慰他说：“没事，我割了两斤肉，但我就切了半斤……” “我就说这肉少了，二斤猪肉我能吃不饱肚子？”朱有才笑道。 王忆笑眯眯的说道：“有才同志好胃口呀，一顿饭能吃上二斤猪肉？” 朱有才昂起头说道：“王老师我说实话，我这人真是天生大肚皮，一顿饭吃二斤猪肉算什么？我以前跟工友打过赌，一顿饭能吃五十个水煎包，结果你猜怎么着？” “你赢了？”王忆问道。 朱有才一拍大腿说道：“对，赢的干脆利索！还有一次我吃了一斤红烧肉——一斤红烧肉不多，但我是想说那个滋味真好。” 第(1/3)页